Receitas e Bebidas: Panqueca recheada com sardinha

Aprenda como preparar em instantes, panqueca recheada com sardinha.

Mais antes de ir direto ao ponto, acho interessante você ficar por dentro do que significa a palavra panqueca.

Esta palavra está ligada ao termo inglês pancake, que significa, "bolo frito ou bolo de frigideira". Porém, a panqueca conhecida aqui no Brasil tem a massa feita de maneira semelhante à do crepe e a origem é exatamente a mesma. Nos Estados Unidos a Panqueca (Pancake), tem o formato meio arredondado e é um pouco mais grossa que a nossa panqueca brasileira. Outra curiosidade é que enrolamos o recheio e os americanos não fazem isso. Nesta receita que irei lhe apresentar logo a baixo, a panqueca é deliciosamente recheada com sardinha e é acrescentado um pouquinho de coentro para aromatizar e dar aquele toque especial. Acho até desnecessário contar pra vocês que fica uma delícia e vale a pena experimentar. (risos) Nas minhas dicas, a massa é bem simples e o preparo, um pouco mais rápido que o comum. Confira!

Vamos aos Ingredientes:

Massa

· 2 ovos

· 2 xícaras (chá) de leite

· Meia colher (chá) de sal

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio

· 2 latas de sardinha em molho de tomate (lata de 125 g)

· Meia cebola picada

· 1 colher (sopa) de óleo

· 1 colher (sopa) de coentro picado

Para servir

· Molho de tomate pronto

· Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Massa

No liquidificador, bata os ovos juntamente com o leite, o sal, a farinha e o fermento.

Unte e aqueça uma frigideira.

Coloque uma porção de massa até cobrir o fundo da frigideira e frite dourando levemente os dois lados.

Repita a operação com toda a massa e deixe-as reservadas.

Recheio

Escorra bem o molho de tomate das sardinhas e se necessário, retire as espinhas.

Também, deixe-as reservadas.

Em uma panela não muito pequena, refogue o óleo e aqueça a cebola.

Retire a panela do fogo e adicione o coentro picado, as sardinhas reservadas e misture bem.

Montagem

No centro de cada panqueca, coloque uma porção de recheio, enrole e coloque em uma travessa.

Repita a operação até finalizar a massa e o recheio.

Cubra todas as panquecas da travessa com o molho de tomate aquecido e em seguida, semeie o queijo ralado por cima e sirva logo em seguida.

Rendimento: 4 porções Tempo total de preparo: 30 minutos Nível de dificuldade: Fácil

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